Iako je u toku sezona branja šumskog voća od kojeg pravi zdrave sirupe, džemove i slatko, Milosava Grozdić (58) iz Žagubice ipak je našla vremena za predah ne bi li sa članicama Udruženja žena Homoljke, čija je predsednica, posetila 33. manifestaciju Zlatne ruke u Sokobanji. A da su bile na pravom mestu u pravo vreme video sam po odzivu publike koja je sve vreme stajala oko štanda ovih vrednih žena, želeći da proba njihove ukusne đakonije.
Direktor OTKS Ljubinko Milenković uručuje nagradu pobedničkoj ekipi
Velika gužva nastala je kada ih je direktor Organizacije za turizam i kulturu Sokobanja Ljubinko Milenković, po odluci žirija, proglasio za pobednice u kategoriji pripreme starih, tradicionalnih jela. Priznanje je dodatno dobilo na značaju jer je u žiriju bio i profesionalni kuvar i zvezda poznate emisije Paklena kuhinja, Saša Mišić.
Ekipa iz Žagubice u Sokobanji: Nikola Grozdić, Katarina Jeremić, Luka i Laura Grozdić, Milosava Grozdić i Desa Cojkić
– Naše udruženje je mlado, osnovale smo ga pre godinu dana, dok se ja samostalno već deceniju bavim tradicionalnim jelima, kao i pravljenjem proizvoda od šumskog voća. Sada imamo 14 članica, od kojih je najmlađoj 25 godina, radimo na jednom projektu i planiramo brojne aktivnosti – priča mi Milosava, čija je ekipa bila na jednom od 105 štandova…..…NASTAVAK NA SLEDEĆOJ STRANI…
Na sajmu u Beogradu na kojem je počela, Milosava je videla koliko je narod zainteresovan za proizvode njenog poljoprivrednog gazdinstva Prirodno i zdravo
Milosava sve radi rukama – bere voće na Homoljskim planinama, i sprema proizvode. U šumu kreće ranom zorom, a tamo stiže kad sunce već ogreje jer, kako kaže, ne valja brati po rosi. Najtraženiji su proizvodi od trnjine i drena, a roditelji i bake i deke ih, prema njenim rečima, najčešće uzimaju za decu. Džemove i sirupe kuva tokom noći, a onda ujutru ponovo odlazi put planina.
Čorba od koprive, klin čorba i krompirača, musaka od tikvica, proja sa vrelom vodom, hleb sa mašću i alevom paprikom, pite, vanilice, salčići
– Zovu me ljudi iz svih krajeva: iz Beograda, Požarevca, Smedereva… Imam utisak da se narod sve više okreće prirodi i da zato traže domaće sirupe i džemove, a u poslednje vreme i kompote. Iako je poznato da se od cveta zove pravi sirup, meni često naručuju slatko od bobica zove. Kako tržište zahteva, ja tako radim. Pravim i džem od šipurka, džem i sirup od drena, sirup od kupine, divlje borovnice, maline, koprive. Najlekoviti je sirup od kantariona, žalfije i majčine dušice, koji je fantastičan za želudac i za krvnu sliku. Da ne nabrajam šta sve leči, jer oni koji prate lekovito bilje znaju da svaka biljka pomaže………NASTAVAK NA SLEDEĆOJ STRANI…
- Na bogatoj trpezi našao se i vlaški kačamak (na slici desno) i kačamak vrečalo (levo)
Milosava mi je otkrila da su najpopularniji proizvodi med i sirup od maslačka.
– Taj med pomaže pri izbacivanju šlajma, a pušačima čisti pluća. Pravi se tako što se čist maslačak stavi u vodu sa limuntusom, stoji neko vreme i onda se ručno cedi. Limuntus je jedini dodatak koji koristim, a da nije iz šume – iskrena je Milosava.
U sezoni branja koja traje od maja do kasne jeseni, kada se završava branjem kupine i šipurka, Milosavi pomažu i unučići
– Srećna sam kad pomognem ljudima, a mnogi mi se jave kad su se izlečili. Iako sam radnica u jednoj firmi, postižem da radim i tamo i ovam. Uz ljubav i volju sve može da se stigne. Za dve godine trebalo bi da idem u penziju, ali ću svakako nastaviti da berem šumsko voće. Želim da prenesem svoje znanje na unučiće, Luku i Lauru, koji već sada uveliko pomažu i članicama Homoljki i meni – rekla mi je Milosava, ubacivši mi u torbu sirup od maslačka, ali i liker od šumskih jagoda, naglasivši da ga ponesem devojci.